Coût de la formation : Sur devis

Financement : 

• Compte Personnel de Formation (CPF)
• Financement personnel (devis sur demande)
• Transition Pro
• Aide Individuel à la Formation (AIF)

Cette formation forme des futurs professionnels dans le secteur de la restauration collective.

À l’issue de la formation, apprenant est capable :

• D’assurer la production des plats chauds et froids en respectant les règles d’hygiène et les exigences liées à la restauration collective (gros volumes, modalités de cuisson…)
• De respecter les régimes alimentaires spécifiques
• D’assurer la distribution des repas
• De réaliser l’entretien du matériel et des locaux

C1 – Conduire la production des préparations culinaires 

• Conduire les opérations préliminaires à la production
• Réaliser des préparations chaudes et froides pour un groupe de convives

C2 – Distribuer les préparations culinaires 

• Dresser les assiettes
• Gérer les flux C3 – Réaliser les opérations d’entretien des locaux et matériels
• Nettoyer les locaux
• Nettoyer le matériel à l’aide de machines

• Enseignements professionnels sous forme des travaux pratiques
• Participation aux évènements internes de l’établissement

• Halle agroalimentaire
• Cuisine pédagogique à Mignières

• Être titulaire d’un diplôme de niveau 3 tel que CAP Cuisine, CAP Production et Service en Restauration (rapide, collective et cafétéria) ou CAP Agent Polyvalent de Restauration
• Effectuer le test ou l’entretien de positionnement

• Aimer travailler en équipe
• Être dynamique

Le.a titulaire d’un CS Restauration Collective pourra envisager de devenir :

• Cuisinier.ère
• Responsable de production
• Gestionnaire d’un restaurant collectif

• Taux de réussite : 100 %
• Taux d’insertion professionnelle : NR
• Taux de poursuite d’étude : NR
• Taux de satisfaction : 100 %
• Taux d’interruption : 25 %
• Taux de rupture : 0 %

Source de l’enquête : 2022-2023

*NC : Non communiqué

*NR : Non représentatif